Шеф-повар «Динамо» Минск о меню хоккеистов: «Картошка – самый ходовой продукт. Мы ее варим, запекаем, делаем пюре. После побед балуем парней картошкой фри и наггетсами»

Шеф-повар хоккейной команды минского «Динамо», Василий Шестак, поделился с нами секретами кулинарных предпочтений своих подопечных из FONBET КХЛ.

Начнём с вопроса о картофеле, который, оказывается, является неотъемлемой частью рациона спортсменов. Особенно его любит Виталий Пинчук. Василий отмечает, что картофель в различных его проявлениях — будь то варёный, запечённый или в виде пюре — всегда востребован на кухне. После побед ребята получают удовольствие от картофеля фри и наггетсов. Не меньшей популярностью пользуются драники, а пельмени в сливочно-грибном соусе с добавлением чили вызывают настоящий восторг. Сам Анас, например, часто выбирает курицу, запечённую в пармезане и чеддере.

Когда дело доходит до первых блюд, хоккеисты особенно ценят щи и борщ, который готовится по сибирскому рецепту с добавлением говядины и сервируется с салом и зеленью. Супы-пюре менее популярны, но всё же входят в меню для разнообразия. В арсенале есть также и рассольники.

В дни игр на столе преобладают диетические блюда из индейки и курицы с соусом болоньезе, что напоминает о традиции других команд, таких как омский «Авангард», где существует понятие "куриного дня".

Несмотря на ограниченный бюджет, иногда удаётся побаловать спортсменов чем-то особенным, например, креветками или стейками из лосося. Однако суши и пицца здесь не встречаются, поскольку сырая рыба требует особой осторожности.

Для дальних поездок команда тоже прибегает к кулинарной поддержке Шестака. Обычно перед вылетами они заезжают за легкими перекусами, такими как сэндвичи и йогурты, хотя сейчас, благодаря наличию собственного самолёта, питание на борту уже предусмотрено.

Из напитков наибольшей популярностью пользуется клюквенный морс, рецепт которого включает минимум сахара и немного лимона, как настоял Василий Владимирович Таран. Этот напиток настолько полюбился хоккеистам, что за обед уходит до 10 литров. Сладкие газированные напитки отсутствуют, но всегда есть чай, кофе и орешки.

Тем, кто интересуется изысканной кухней, стоит упомянуть летние выезды команды на природу, где проводится барбекю с шашлыком из креветок и овощами на гриле. В межсезонье на кухне готовят шатобрианы с соусом барбекю. В то время как истинно белорусские блюда, такие как мачанка и холодник, вызывают разную реакцию: легионеры сначала настороженно относятся к холоднику, но потом распробуют и ценят его, особенно летом.

Кроме всего прочего, Рома Горбунов выделяется как самый привередливый едок, ценитель высокой кухни. Некоторые из игроков интересуются кулинарными советами, но результат, как говорит шеф, зависит не только от рецепта, но и от мастерства повара, что проявилось на примере попытки одного из тренеров повторить блюдо с гречкой.